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IL PRECIPITOSO

IGT Toscana Rosso

2019

Il nome "Il Precipitoso" va ispirato dal vigneto ripido dove coltiviamo le uve Cabernet-Franc e Merlot che necessita un notevole coraggio e competenza nella parte del trattorista. Il compenso è un ottimo terreno galestroso orientato pienamente al sud e riparato dalle colline dai venti dannosi. Allo stesso tempo ne beneficia dalla prossimita del Monte Amiata e la sua montagnola, una brezza rinfrescante delle notte estive. Le bacche vengono maturissime e piccole e portano alte concentrazioni di sapori, acidità e tannino che conferiscono sia potenza che finezza al vino prodotto.

Aspettatevi bocconi ricchi di ribes nero, mora e rovo maturi con note delle erbe aromatiche toscane e tannini cioccolatosi perfettamente integrati, spezie sottili e cedro levigato.

"Il Precipitoso" è anche un termine per chi è avventato o frettoloso. Si potrebbe dire che come termine descrive bene quest' enologo!

Annata
2019

Agricoltura
Certificato Biologico da ICEA

Vigneto (anno d'impianto, quota s.l.m.)
Podere Bugnanese Ovest (2003, 400m), Seggiano

Uvaggio
66% Cabernet-Franc 
34% Merlot

Resa
Uva: 48 qtli/ha
Vino: 28 hl/ha

Vendemmia 
A mano nelle cassette di 18kg
24 settembre (Merlot)
5 Ottobre (Cabernet-Franc)

Vinificazione
Lieviti autoctoni 
Follatura a mano fino a 4 volte al giorno
Circa 35 giorni di macerazione

Affinamento
24 mesi in barrique, 1/3 nuove

Classificazione
IGT Toscana Rosso

Alcool
15.0% volumetrico

Quantità Prodotta
2500 bottiglie (75cl)

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